Khi bạn mua rau mùi, bạn thường mua một bó. Nếu bạn để chúng trong tủ lạnh, chúng sẽ dễ hỏng. Chúng sẽ chuyển sang màu vàng và mốc sau một hoặc hai ngày! Hóa ra có một mẹo để bảo quản rau mùi. Nó có thể kéo dài thời hạn sử dụng của rau mùi từ 3 ngày đến 3 tuần. Chỉ cần 3 bước đơn giản để thực hiện.
Nội dung
Mẹo để bảo quản rau mùi – Kinh nghiệm thực tế
Bước 1 để giữ rau mùi luôn tươi: Không rửa rau mùi vừa mua về, cắt bỏ lá và rễ già.
Ngay khi mang bó rau mùi vừa mua về nhà, hãy thực hiện bước chuẩn bị quan trọng này trước khi nghĩ đến việc cất giữ.
- Không rửa rau: Đây là quy tắc vàng đầu tiên! Tuyệt đối không rửa rau mùi khi vừa mua về, bởi độ ẩm chính là “kẻ thù” số một khiến rau nhanh bị úng và thối rữa. Chỉ rửa rau ngay trước khi bạn định sử dụng thôi nhé.
- Loại bỏ phần thừa: Cẩn thận kiểm tra bó rau. Nhẹ nhàng loại bỏ những lá đã bị úa vàng, dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Cắt bỏ hoàn toàn phần rễ (nếu có) vì phần rễ thường chứa nhiều đất và ẩm, dễ làm lây lan vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình héo úa của cả bó rau.
Bước 2 để giữ rau mùi được tươi: Bọc toàn bộ rau mùi trong giấy bạc để giữ kín.
Giấy bạc không chỉ dùng để nướng thức ăn đâu, nó còn là “vệ sĩ” tuyệt vời cho rau mùi của bạn!
- Bọc kín toàn bộ: Sau khi đã chuẩn bị xong, hãy lấy một miếng giấy bạc đủ lớn. Đặt bó rau mùi đã làm sạch vào giữa miếng giấy bạc và bắt đầu bọc thật cẩn thận. Mục tiêu là gói kín toàn bộ bó rau từ gốc đến ngọn, không để hở bất kỳ kẽ hở nào.
- Loại bỏ không khí: Hãy cố gắng gói càng kín càng tốt, miết nhẹ giấy bạc xung quanh bó rau để loại bỏ tối đa không khí lọt vào bên trong. Không khí và độ ẩm là hai yếu tố chính gây oxy hóa và làm rau nhanh héo. Lớp giấy bạc sẽ tạo ra một môi trường kín, giúp rau giữ được độ ẩm tự nhiên mà không bị khô héo hay úng nước.
Bước 3 để giữ rau mùi tươi: Cho vào tủ lạnh là xong.
Sau khi đã “mặc áo giáp” cho rau mùi, bước cuối cùng là chọn cho chúng một “ngôi nhà” lý tưởng trong tủ lạnh.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh: Đơn giản là bạn chỉ cần đặt bó rau mùi đã được bọc kín trong giấy bạc vào ngăn mát của tủ lạnh. Tránh đặt gần các loại trái cây chín hoặc các loại rau củ tỏa ra khí ethylene (như táo, chuối, cà chua) vì khí này có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa của rau mùi.
- Kết quả bất ngờ: Với cách làm này, bạn sẽ kinh ngạc khi thấy rau mùi của mình có thể giữ được độ tươi ngon, xanh mướt như mới mua về trong suốt 3 tuần, thậm chí là 1 tháng! Thật tiện lợi phải không nào? Giờ đây, bạn có thể tự tin mua nhiều rau mùi hơn mà không lo lãng phí, luôn sẵn sàng có rau thơm để làm món ăn thêm phần hấp dẫn!
Đừng vội nhặt bỏ rau mùi trong bữa ăn
Chuyên gia dinh dưỡng Tống Minh Hoa từng chia sẻ trong chương trình Sức khỏe 2.0, bản thân rất thích rau mùi. Dù lượng ăn không nhiều nhưng giá trị dinh dưỡng rất phong phú, lượng vitamin C cao gấp 3 lần cà chua, vượt qua cả đào, lê và táo. Vitamin C trong nhiều loại rau củ dễ bị phá hủy khi nấu chín, nhưng rau mùi thường chỉ cho lên sau cùng hoặc ăn kèm món gỏi nên vitamin C được giữ nguyên. Ngoài ra, lượng carotene còn cao hơn 10 lần so với cà chua, đậu cô ve, dưa leo, và giàu vitamin B1, B2, canxi, sắt, phốt pho, magie, kali…
Tống Minh Hoa nhấn mạnh, nhiều người hay nói: “Rau mùi nhiều thuốc trừ sâu, đừng ăn nhiều.” Thực ra đó là hiểu lầm. Rau mùi hiện nay chủ yếu bón phân đạm, hầu như không cần dùng thuốc trừ sâu, hơn nữa do mùi đặc trưng nên côn trùng cũng không thích, là loại rau ít thuốc bảo vệ thực vật, người dân có thể yên tâm sử dụng.
Chuyên gia: “Rau mùi cả cây đều quý, giúp giải độc.”
Lương y Châu Vĩ Luân cho biết, rau mùi từ hạt, rễ, thân đến lá đều có thể làm thuốc, cả cây đều có thể ăn được. Đặc biệt lá rau mùi có thể trộn vào canh hoặc cơm giúp người bị đầy bụng, lạnh bụng giảm khó chịu, điều hòa tiêu hóa. Với người rất ghét mùi rau mùi, có thể thử dùng thân rau mùi băm nhỏ – cách này giảm 70% các hợp chất bay hơi gây mùi nồng, có thể trộn gỏi cho trẻ hoặc cho vào món xào, vừa giúp hóa đàm, giảm ho, vừa kết hợp với kim loại nặng trong đường ruột để đào thải, là loại thực phẩm giải độc tuyệt vời.
Bác sĩ Lạc Tang Gia Tham từng chia sẻ trong cuốn Phương pháp dưỡng sinh Tây Tạng để không bệnh tật: Muốn phát huy tối đa công dụng chữa bệnh của rau mùi, chỉ ăn vài lá để trang trí là không đủ, mỗi lần nên ăn ít nhất 1–2 cây rau mùi tươi, có thể nấu như rau bình thường. Ăn rau mùi đều đặn giúp loại bỏ kim loại nặng khỏi tim, gan, phổi, thận, tiêu hóa, được gọi là “chất giải độc tốt nhất”; ngoài ra còn hỗ trợ cân bằng đường huyết, kích thích vị giác, kháng khuẩn và cải thiện tình trạng não mơ hồ – tin vui cho những người hay quên!
Với 3 bước đơn giản này, bạn đã nắm trong tay bí quyết để “giải cứu” rau mùi khỏi số phận héo úa và kéo dài thời gian sử dụng chúng một cách đáng kể. Hãy thử ngay để luôn có rau mùi tươi ngon trong bếp, sẵn sàng biến mọi món ăn trở nên hoàn hảo nhé!
Xem thêm: Mẹo sử dụng vỏ quýt hữu ích (mẹo số 3 sẽ làm bạn bất ngờ)
